水解植物蛋白的功能有哪些？

1. 具有濃郁的植物蛋白特殊的香氣，高氨基酸含量，甘鮮美味，呈味力強，可突出并烘托主香氣，抑制不好的異味；

2. 接近人體的氨基酸組成和低于標準的含量，更利于健康；

3. 粘附性好，易于計量添加。